HAUTES CÔTES DE BEAUNE ROUGE 2020 - AURORE BACHELET

Aurore Bachelet est une jeune vigneronne, installée à Santenay, au sud de Chassagne-Montrachet où elle se démarque déjà avec ses rouges sur les communes de Santenay et Maranges.

Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?

Cette parcelle de 50 ares est située dans la commune de Paris-l'Hôpital, sur les hauteurs de Santenay, dans les petites collines, où la maturité des raisins est optimale, sans trop souffrir de la chaleur! Ce terroir d'avenir est vinifié en vendanges entières (on garde la rafle lors de la fermentation) puis élevé 9 mois en fûts. Une expression de pinot noir fraîche, élégante et raffinée, on valide!