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ALSACE MACERATION 2020 'AMBRE' - DOMAINE TRAPET
Alsace - Ambre - Macération
0,75L
27.00 €
Voici une catégorie de vin assez récente, qui nous interpelle pour les possibilités d'accords mets-vins à explorer. Il s'agit d'une macération du cépage gewurztraminer. La peau colorée en contact avec le jus va donner de la couleur à ce vin, certains l'appellent "vin orange".
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Pierre et Louis Trapet cultivent avec beaucoup de soin et de talent une quinzaine d'hectares autour de Riquewihr en Alsace. Ils osent, expérimentent des manières de planter (en échalas) pour donner encore plus d'expression aux vins et s'essaient aussi à des vinifications plus audacieuses, comme ici ce vin de macération!
Le vin
| Millésime | 2020 |
| Cuvée | Ambre |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Potentiel | A boire dès maintenant jusqu'en 2025 |
Dégustation
| Robe | Rose saumoné |
| Nez | Un nez intense d'épices et de fleurs |
| Bouche | Un vin ample, gras et rond avec une forte intensité aromatique |
| Service | Servir dans des verres standard à 12° |
| Accords | Brochettes de poulet teryaki |
Cultures et Vinification
| Bio / Biodynamie |
Le domaine
| Andrée Trapet, épouse du talentueux vigneron bourguignon est issue d'une famille de vignerons alsaciens. Situé dans le très réputé secteur de Riquewihr, Beblenheim et Zellenberg, elle ne manque pas de terroirs intéressants. ce sont les deux fils Pierre et Louis qui s'occupent du vignoble et des vinifications, le tout en biodynamie. | |
| Domaine | Domaine Trapet |
| Pays | France |
Récompenses
| Deux Etoile / Guide des Meilleurs Vins de France RVF |
SA0925