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ALSACE 'ROUGE SAINT-HIPPOLYTE' 2020 - DOMAINE MARCEL DEISS
Alsace - Rouge Saint-Hippolyte - rouge
0,75L
24.00 €
Jean-Michel et son fils Mathieu défendent la complantation, vieille tradition alsacienne. Les cépages sont plantés et récoltés ensemble de façon à traduire au mieux l'expression du sol.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Saint-Hippolyte est un petit village au pied du Château médiéval du Haut-Koenigsbourg, dans la roche granitique. Ce n'est pas de prime abord le terrain de prédilection pour le pinot noir mais nous avons été conquis avec ce 2019, soyeux et poivré, un vin précis et salivant!
Le vin
| Millésime | 2020 |
| Cuvée | Alsace |
| Potentiel | 2021-2027 |
Dégustation
| Robe | Rouge rubis intense |
| Nez | nez intense de petits fruits rouges et de poivre |
| Bouche | Un vin élancé, aux tanins soyeux, il met en appétit! |
| Service | Servir à 16°-18° |
| Accords | Ris de veau, Tarte tatin d'oignons rouges et Thym |
Cultures et Vinification
| Biodynamie |
Le domaine
| Jean-Michel Deiss a donné une nouvelle direction à ce domaine familial dans les années 90, avec la mise en place de la biodynamie, la polyculture et la complantation. Son fils Mathieu prend le relais dans cette même voie. | |
| Domaine | Marcel Deiss |
| Pays | France |
Récompenses
| 3 Etoiles guide vert de la Revue du France |
SA0900