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CRÉMANT D'ALSACE 2015 'EMPREINTE' - JEAN-CLAUDE BUECHER
Alsace - Empreinte - blanc
L'Alsace est une région qui a une tradition du Crémant forte et ancrée, les bulles sont présentes dans quasiment chaque domaine de la région. Pour les Buecher, la bulle est devenue centrale, ils sont producteurs de Crémant exclusivement, vous ne trouverez pas de vins tranquilles ici, ce qui est un cas unique dans la région! Le domaine termine sa conversion en bio, ici pas de dosage en sucres superflu et le temps de latte de 48 mois permet d'apprivoiser la finesse de la bulle.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Cette cuvée est "l'Empreinte" de cette parcelle de chardonnay de 41 ares, au-dessus du lieu-dit Rotenberg. Le Chardonnay s'exprime avec finesse et déploie une belle force salivante en finale, toujours soulignée par les fins amers, marqueurs de ce millésime 2015, chaud et concentré!
Le vin
| Millésime | 2015 |
| Cuvée | Empreinte |
| Cépage | Chardonnay |
Dégustation
| Robe | Jaune or brillante |
| Nez | Nez discret quis'ouvre sur la fleur d'oranger et les agrumes |
| Bouche | Bulles précises et fines, un crémant fin et désaltérant avec une finale salivante marquée par l'écorce d'orange |
| Service | Servir à 6°-8° |
| Accords | Noix de Saint Jacques poêlées et poivre de Timut |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Franck Buecher a pris le relai de son père en 2015 dans ce domaine familial qui consacre la totalité de sa production au Crémant. La certification bio sera effective avec le millésime 2019, qui ne sera disponible en version Crémant qu'en 2023, 48 mois sur lattes oblige! | |
| Domaine | Jean-Claude Buecher |
| Pays | France |
| Terroir | Calcaire, marne, grès |
Récompenses
| Guide des meilleurs vins de France RVF |
SA0692