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MAGNUM PINOT NOIR 2016 'JASPIS' ROUGE - HANSPETER ZIEREISEN
Baden - Jaspis Blauer Spätburgunder- Rouge
Baden est une région dans le sud-ouest de l'Allemagne (à quelques km de Bâle et de la France) où le pinot gris, chasselas et pinot noir sont rois! Il y a 600 ans déjà, les moines bourguignons avaient déjà repérés la similitude des sols avec ceux de Dijon et Vosne-Romanée et avaient alors planté le pinot noir!
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Jaspis est la traduction allemande de Silex, Hanspeter ce vigneron de talent s'est inspiré du domaine Dagueneau pour nommer cette cuvée haute-couture, un pinot noir planté sur ce sol très rare de calcaire à Silex! L'élevage de 2 ans en barrique allemande et 3 ans en bouteille patine ce grand vin, quoi de mieux qu'un format magnum pour le partager!?
Le vin
| Millésime | 2017 |
| Cuvée | Schulen Blauer Spätburgunder |
| Cépage | Pinot noir |
| Potentiel | 2020-2025 |
Dégustation
| Robe | Rouge rubis brillant |
| Nez | Nez de petits fruits rouges avec une touche florale |
| Bouche | Les tanins sont soyeux, un vin fin et délicat |
| Service | Servir dans des verres Royal Glass à 17°-19° |
| Accords | Polenta grillée, tomate confite et jambon fumé |
Le domaine
| Hanspeter Ziereisen et sa femme ont repris la ferme familiale au début des années 90, des animaux, des fruits (quetsches, poires etc) et des légumes ( délicieuses asperges notamment!) et 2,5 ha de vignes idéalement situés en coteaux, les raisins étaient alors apportés à la cave coopérative- Ils se concentre sur la production de vins avec une mise en bouteille au domaine et ils atteignent aujourd'hui 20ha! Hanspeter a trouvé son style après 3 décennies où il a pu appréhender son terroir, sans suivre les modes- C'est un incontournable du pays de Bade en Allemagne! | |
| Domaine | Hanspeter Ziereisen |
| Pays | Allemagne |
| Terroir | Calcaire |
SA0630