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CÔTE ROANNAISE 2018 'PERDRIZIÈRE' ROUGE - DOMAINE SÉROL
Loire - Perdrizière- Rouge
0,75L
17.80 €
Le Domaine Sérol est un pilier de l’appellation Côte Roannaise. Vous connaissez ? Il s’agit d’un des premiers vignobles de la Vallée de la Loire (situé à proximité de Clermont Ferrand). Les quelque 200 hectares de vignes laissent place à des vins rouges et rosés issus du cépage Gamay.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Cette sélection parcellaire sur le lieu-dit Perdrizière est expressive, avec des notes de cerise noire, de réglisse et de buis! Si, si, le gamay sur les meilleurs terroirs est capable du meilleur!
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Perdrizière |
| Cépage | Gamay |
| Degré d'alcool | 13% |
| Potentiel | 2020-2025 |
Dégustation
| Robe | Rouge grenat |
| Nez | Nez de cerise, d'épices avec une touche de végétal noble |
| Bouche | Beaucoup de gourmandise en bouche, les tanins sont fins et onctueux, c'est un vin de structure légère |
| Service | Verres Royal Glass, 14°-16° |
| Accords | Le Domaine Sérol suggère un plat gras et un peu relevé. Plutôt classique ? Optez pour un steak au poivre. Les fervents de poissons pencheront plutôt pour des sushis au thon. |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Stéphane Sérol et son épouse Carine sont fiers de leurs terroirs granitiques. La trentaine d’hectares de Gamay Saint Romain – à cela s’ajoute un chouia de Viognier et de Chenin – permettent de lever le coude sur des vins précis et éclatants. Dans les vignes, le couple est très attaché aux densités de plantations élevées (entre 8000 et 10 000 pied/ha). Conscients du travail supplémentaire, ils considèrent néanmoins que cette conduite protège les vignes dans le temps, et améliore l’équilibre des vins. Dans le chai, les cuves béton, les foudres et les amphores laissent placent au terroir. À ce sujet, Carine ajoute qu’«on sert du contenant comme d’une casserole». Le domaine familial (l’exploitation date du XVIIème siècle) est cultivé en biodynamie. | |
| Domaine | Domaine Sérol |
| Pays | France |
| Terroir | Coteaux granitiques |
Récompenses
| Guide des Meilleurs Vins de France // RVF |
SA0623