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SANCERRE 2019 'SANCERRE BLANC' - FRANÇOIS CROCHET
Loire - Blanc
0,75L
22.20 €
Ce millésime 2019 marque le tout début des fermentations avec des levures indigènes (diminuant ainsi les intrants) dans les vins blancs. Un tournant réussi !
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Un Sancerre blanc comme on aime en retrouver, avec une belle maturité tout en gardant beaucoup de vivacité et de minéralité.
Le vin
| Millésime | 2019 |
| Cuvée | Sancerre Blanc |
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Potentiel | 2020-2025 |
Dégustation
| Robe | Jaune paille |
| Nez | Fruits exotiques, fleurs blanches, légère minéralité. |
| Bouche | À l’attaque, ce vin se révèle sec, structuré, et minéral. La fraîcheur se déploie doucement au palais. Un zeste citronné signe la finale. Une élégante découverte ! |
| Service | Verres Royal Glass, 10°-12° |
| Accords | Avocado toast aux crevettes, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, cake au crabe…fruits de mer et poissons accompagnent ce vin avec brio ! |
Cultures et Vinification
| Culture Raisonnée |
Le domaine
| François Crochet est fils, petit-fils, arrière-petit-fils…de vignerons. On ne compte plus les générations tant il y en a. C’est tout naturellement que l’envie de faire du vin s’est inscrite dans la vie de François. Depuis 20 ans maintenant, il a rejoint ses parents au domaine familial de quelque 11 hectares. Le parcours est classique certes, mais les vins n’en sont pas moins remarquables. Amoureux du cépage Pinot Noir, François a réalisé ses études à Beaune afin d’apprendre aux côtés des Bourguignons. Un choix éclairé puisque les rouges du domaine font tourner les têtes. La volonté de ne pas bousculer les vins est en adéquation avec la taille humaine de l’exploitation. Une panoplie de blancs permet d’extraire au mieux les subtilités de leur beau terroir, notamment composé de calcaire et de silex. Depuis 2019, les fermentations des blancs sont réalisées avec des levures indigènes (ce qui était déjà le cas pour les rouges). La volonté de bien faire apparaît dans tous les vins, et ce, dès les entrées de gamme. Un incontournable Sancerrois ! | |
| Domaine | François Crochet |
| Pays | France |
| Terroir | Calcaire, argilo-calcaire, et silex |
Récompenses
| Une étoile au Guide des Meilleurs Vins de France // RVF |
SA0606