TERRASSES DU LARZAC 2017 'ÔDE AUX IGNORANTS' - MAS COMBARÈLA

Languedoc - Ôde aux ignorants - rouge

0,75L

20.80 €

Le goût du sud est concentré dans cette bouteille, une grande réussite pour ce deuxième millésime d'Olivier Faucon, de surcroît une très grande année dans la région!

Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?

Une belle réussite pour ce vin onctueusement épicé. Il est possible de faire des découvertes chaque millésime dans les Terrasses du Larzac et en 2016, nous avons jeté notre dévolu sur Mas Combarèla, un domaine sur la rampe en mire vers les étoiles...

Le vin

Millésime	2017
Cuvée	Ôde aux Ignorants
Cépage	Syrah, Carignan, Grenache Noir, Cinsault
Potentiel	2020 - 2030

Dégustation

Robe	Rouge grenat
Nez	Des notes intenses de vanille et d'épices avec un support de fruits noirs
Bouche	Un vin plein et onctueux, avec une texture de velours et toujours ce support épicé.
Service	Servir dans des verres Royalglass à 16°- 18°
Accords	Dos de chevreuil rôti et purée de butternut au sirop d'érable

Cultures et Vinification

Agriculture Biologique (En conversion)

Le domaine

Proche de la terre, Olivier Faucon a décider de quitter sa vie citadine à la lecture de la BD "Les Ignorants" qui l'a convaincu de devenir vigneron! Après un apprentisage studieux à Vosne-Romanée et chez Vincent Goumard, vigneron de talent dans les Terrasses du Larzac, il a finalement trouvé un domaine à racheter à Saint-Jean-de-Fos.
Domaine	Mas Combarèla
Pays	France
Terroir	Argilo-Calcaire

Référence SA0412

20,80 € TTC / btlle

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