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VIN DE SAVOIE-MONDEUSE ST JEAN DE LA PORTE 2018 'LES MONTAGNES ROUSSES' - DOMAINE DES CÔTES ROUSSES
Savoie - Les Montagnes rousses - rouge
Les rouges de Savoie, vous connaissez ? L’appellation Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte relève des rouges issus du cépage mondeuse. Le résultat, complexe et tannique, balaie certains préjugés liés aux vins savoyards. Le cépage mondeuse profite d’un terroir fraîchement montagneux qui lui permet de révéler des arômes poivrés.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Racée et savoureuse, cette mondeuse permet d’éloigner l’assortiment ski, raclette et vin mordant d’acidité. Voilà un rouge qui, de par son caractère épicé et fruité, pourrait réjouir l’amateur de syrah septentrionales… Parce qu’en Savoie, les beaux jours appellent un camembert cuit au barbecue certes, mais aussi des viandes grillées au feu de bois !
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Les Montagnes Rousses |
| Cépage | Mondeuse noire |
| Potentiel | 2019-2027 |
Dégustation
| Robe | Pourpre |
| Nez | Très aromatique ; poivre, cassis, griotte, légèrement animal |
| Bouche | En bouche, ce rouge sec révèle un caractère épicé – particulièrement poivré – qui donne du volume, et rappelle une syrah rhodanienne. Les tanins apparaissent agréables et ciselés. La fraîcheur, quant à elle, laisse une finale franche. À découvrir ! |
| Service | Verres Royal Glass, carafe, 15-17° |
| Accords | Fait bon ménage avec un bœuf braisé & gratin dauphinois. Les plus pressés opteront pour un casse-croûte à base de jambon sec. Et le pain ! N'oubliez pas le bon pain ! |
Cultures et Vinification
| Conversion Biologique |
Le domaine
| Le Domaine des Côtes Rousses est un clin d’œil à la couleur des sols argileux de la propriétaire. Le Domaine des Côtes Rousses, c’est aussi Nicolas Ferrand, un paysan vigneron, qui clame son envie de faire du vin à l’échelle humaine. Son premier millésime (2014) suit l’achat de parcelles d’anciens coopérateurs sur les coteaux de Saint-Jean-de-la-Porte, une commune liée à un cru particulier (voir information). Depuis, il réalise une petite poignée de cuvées, fignolées majoritairement à la main sur 5 hectares, et dans un esprit non interventionniste. | |
| Domaine | Domaine des Côtes Rousses |
| Pays | France |
| Terroir | Argiles rousses |
Récompenses
| Guide des Meilleurs Vins de France // RVF |
SA0377