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VIRÉ-CLESSÉ 2017 'QUINTAINE' - DOMAINE GUILLEMOT-MICHEL
Bourgogne - Quintaine - blanc
0,75L
25.00 €
Vignerons incontournables de Viré-Clessé, les parents puis les enfants ont toujours su donner ses lettres de noblesses à ce beau terroir ! Précurseurs de la biodynamie, on retrouve régulièrement de petits oiseaux et lapins au milieu des vignes !
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Cuvée emblématique du domaine, "Quintaine" est un vin d'une rare précision et complexité ! A déguster avec un ceviche de Daurade ou des rillettes de thon pour un moment inoubliable !
Le vin
| Millésime | 2017 |
| Cuvée | Quintaine |
| Cépage | Chardonnay |
| Potentiel | 5 ans |
Dégustation
| Robe | Jaune or |
| Nez | Un vrai plein de fruit entre le coing et le raisin frais |
| Bouche | Très généreuse, avec beaucoup de volume, la bouche est dominée par une belle acidité |
| Service | Servir dans des verres Royalglass à 12-14° |
| Accords | Carpaccio de truite aux pignons de pin |
Cultures et Vinification
| Bio / Biodynamie |
Le domaine
| Le domaine fait parti des précurseurs de la biodynamie et de la préservations des sols. Pendant plusieurs dizaines d'années, ils ne se sont consacrés qu'à leur cuvée emblématique "Quintaine", avant que leur fille n'arrive et développe la gamme. | |
| Domaine | Guillemot-Michel |
| Pays | France |
| Terroir | Marno-calcaire |
SA0402