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VENTOUX 2015 'L'ARGILE' - SAINT JEAN DU BARROUX
Rhône sud - La Source - rouge
Situé sur le flanc nord-ouest du Mont Ventoux, Saint-Jean-du-Barroux se trouve dans l'appellation Ventoux. C'est l'une des appellations les plus étendues du Rhône, à l'est d'Avignon, entre Vacqueyras et les Côtes du Lubéron.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Le lorrain Philippe Gimel est tombé sous le charme de ce terroir assis sur 6 couches géologiques. Après des expériences enrichissantes à Châteauneuf-du-Pape au Château de Beaucastel et au domaine de la Janasse, il s'installe en 2003. Il compte aujourd'hui une quinzaine d'hectares certifiés bio et c'est pour nous LA référence à Ventoux, avec une approche raffinée. L'Argile est une cuvée élaborée avec un tiers de raisins entiers et un élevage de plus de 2 ans. Un vin de demi-puissance qui peut être encavé une dizaine d'années...
Le vin
| Millésime | 2015 |
| Cuvée | L'Argile |
| Cépage | syrah, carignan, cinsault, grenache |
| Potentiel | 2019 - 2025 |
Dégustation
| Robe | Rouge grenat |
| Nez | Des notes de pivoine et de poivre avec les fruits rouges en filigrane |
| Bouche | Suave et complet, un vin qui peut être bu dans la jeunesse avec un carafage mais la patience sera son allié |
| Service | Carafer et Servir dans des verres Royalglass à 16°-18° |
| Accords | soupe chorba ( recette orientale avec du collier d'agneau) |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Philippe Gimel s'est installé dans cette faille de l'oligocène en 2003. Il y produit plusieurs cuvées de blancs et de rouges sur une quinzaine d'hectares. | |
| Domaine | Saint-Jean du Barroux |
| Pays | France |
| Terroir | Marno calcaire |
SA0177