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LANGUEDOC MONTPEYROUX 2016 'LES COCALIÈRES' - DOMAINE D'AUPILHAC
Languedoc - Les Cocalières - Rouge
0,75L
19.00 €
Située à proximité de Montpellier, l'appellation Montpeyroux est particulièrement pétillante. En témoignent les vignerons issus du cru et la poignée de nouveaux arrivants. La longue histoire viticole du secteur et la géologie racée permet d'élaborer des cuvées captivantes.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Issue d'un vignoble implanté à 350 mètres d'altitude, cette cuvée permet de (re)découvrir toute la finesse des rouges languedociens. Beaucoup d'émotions pour cette petite appellation !
Le vin
| Millésime | 2016 |
| Cuvée | Les Cocalières |
| Cépage | Syrah, mourvèdre, grenache |
| Potentiel | 2019-2029 |
Dégustation
| Robe | Pourpre |
| Nez | Fruits rouges, romarin, poivre, violette |
| Bouche | En bouche, le vin est incroyablement souple et gourmand. Les tanins, quant à eux, sont fondus à souhait. La finale poivrée chatouille agréablement le palais. L'équilibre est remarquable. Diablement bon ! |
| Service | Carafer, Verres Royal Glass, 16-18° |
| Accords | Tourte de sanglier aux girolles, civet de cerf et purée de céleri ; de quoi ravir l'amateur de chasse ! |
Cultures et Vinification
| Bio / Biodynamie |
Le domaine
| Sylvain Fadat est un personnage emblématique de l'appellation Montpeyroux. Depuis la création du domaine D'Aupilhac en 1989, son épouse Désirée et lui partagent leur enthousiasme pour le terroir de Montpeyroux et les cépages languedociens. | |
| Domaine | Domaine D'Aupilhac |
| Pays | France |
| Terroir | Poussières volcaniques, calcaires |
Récompenses
| Guide des Meilleurs Vins de France - RVF |
SA0211