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CORNAS 2017 'L'ÉLÉGANCE DU CAILLOU' - JULIEN PILON
DERNIERES BOUTEILLES Rhône Nord - L'élégance du Caillou - Rouge
0,75L
39.00 €
Depuis le millésime 2010, Julien Pilon monte en puissance en vallée du Rhône nord. Après un passage en Roussillon et à l'étranger, il a vinifié aux côtés de Pierre-Jean Villa. Situé à Condrieu où il possède 1,5 ha de vignes, il achète également des raisins sur 7 hectares pour offrir une gamme complète, d'un très beau niveau!
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Ce Cornas porte bien son nom! Voué à la garde, il n'en reste pas moins élégant et gourmand. Une très belle découverte!
Le vin
| Millésime | 2017 |
| Cuvée | L'élégance du Cailloux |
| Cépage | Syrah |
| Potentiel | 2020 - 2035 |
Dégustation
| Robe | Rouge carmin brillant aux reflets violine |
| Nez | Condensé d'épices et de fruits noirs au nez |
| Bouche | Un vin à la juste maturité qui a su conserver toute sa fraîcheur. Les tanins vont se fondre avec le temps. Belle sensation pulpeuse en finale. |
| Service | Carafer et servir dans des verres royalglass à 16°-18° |
| Accords | Epaule de chevreau marinée et rôtie à l'ail et romarin |
Cultures et Vinification
| Culture Raisonnée |
Le domaine
| Enfant du pays, ce jeune producteur-négociant d'une petite structure impose son style dans les blancs secs. Julien Pilon produit du vin depuis peu sur les appellations autour de Saint-Joseph (2010 premier millésime). Un jeune talent à suivre de près! | |
| Domaine | Julien Pilon |
| Pays | France |
| Terroir | Granit et calcaire |
Récompenses
| Une étoile guide vert des meilleurs vins de France 2019 |
SA0189