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ARBOIS SAVAGNIN 2015 'LES NOUVELLES' - PHILIPPE CHATILLON
Jura - Les Nouvelles - blanc
0,75L
30.00 €
Philippe Chatillon est une figure emblématique du Jura, son nouveau domaine est né avec le millésime 2013, dans un esprit biodynamique, sans intrants et sans soufre. Ses vins blancs sont d'une pureté remarquable!
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Le Savagnin est l'un des plus anciens cépages au monde, c'est LE cépage roi de la région. Il est le seul capable d'élaborer les fameux vins jaunes et il est très rare de le découvrir avec tant de pureté dans une version sec, un vin plein de fruits avec une impression saline en bouche.
Le vin
| Millésime | 2015 |
| Cuvée | Les Nouvelles |
| Cépage | 100% Savagnin |
| Potentiel | A boire dès maintenat, jusqu'en 2022 |
Dégustation
| Robe | Jaune clair aux reflets dorés |
| Nez | Notes de fruits blancs et d'agrumes |
| Bouche | Un vin sec avec de belles notes de zest d'agrumes, de beaux amers en finale et une belle longueur. |
| Service | Carafer et servir dans des verres standard à 12°-14° |
| Accords | Carpaccio de saint jacques au poivre sauvage, spagettis a la vongole / palourdes |
Cultures et Vinification
| Bio / Biodynamie |
Le domaine
| Philippe Chatillon est un jurassien pur souche. Il a laissé sa trace au Château d'Arlay et au domaine de la Pinte où il a vinifié pendant de longues années. Toujours convaincu des bienfaits de l'agriculture biologique, il crée son domaine en 2013, avec moins de 4ha. | |
| Domaine | Philippe Chatillon |
| Pays | France |
| Terroir | Marnes grises, argile et calcaire |
Récompenses
| Selection Guide des Meilleurs Vins de France RVF |
SA0067