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LANGUEDOC 2015 'CLAPAS' - PAS DE L'ESCALETTE
Languedoc - Clapas - Rouge
0,75L
17.80 €
Les Terrasses du Larzac est une zone privilégiée en terme de sols et de climat, au nord-ouest de Montpellier.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Le Pas de l'Escalette, c'est certain, est en train de prendre le tournant des grands domaines des Terrasses du Larzac. La cuvée Clapas sonne comme une évidence, 2015 est pour nous le millésime charnière, les vins font partie des meilleurs de la région.
Le vin
| Millésime | 2015 |
| Cuvée | Clapas |
| Cépage | Syrah, Carignan, Grenache |
| Potentiel | Il commencera à se livrer dans 5 ans et sera parfait entre 10 et 15 ans de bouteille |
Dégustation
| Robe | Rouge grenat brillant |
| Nez | Les fruits noirs sont intenses, avec une suggestion acidulée de grenade. |
| Bouche | La chair est riche en tanins très fins, vive et subtilement confite. |
| Service | Servir dans des verres à pied standard à 16°-18° |
| Accords | Ragoût de canard aux cèpes et pappardelles, daube de sanglier mariné à la figue et poivre. |
Cultures et Vinification
| Bio / Biodynamie |
Le domaine
| Julien Zernott était longtemps à la tête du domaine Pellé en Loire, avant de se lancer dans l'aventure languedocienne pour créer son propore domaine avec Delphine Rouseau, sa compagne energique, issue du monde de la communication. | |
| Domaine | Pas de l'Escalette |
| Pays | France |
| Terroir | Argilo-Calcaire |
Récompenses
| Note du vin: 17/20 et Domaine Une Etoile / Guide des Meilleurs Vins de France (Revue du Vin de France - 2018) |
SA0042