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SAUMUR CHAMPIGNY 2011 - DOMAINE DES ROCHES NEUVES
Loire - La Marginale - Rouge
0,75L
33.80 €
La Marginale est une des cuvées stars du domaine. Cette appelation a été boudée très longtemps. Aujourd'hui pour avoir ces vins, il faut jouer des coudes.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Une pépite de la Loire à partager avec ses amis. Vous comprendrez que le mot marginale prend toute son importance.
Le vin
| Millésime | 2011 |
| Cuvée | La Marginale |
| Cépage | 100 % Cabernet Franc |
| Potentiel | A boire dès maintenant jusqu'en 2020 |
Dégustation
| Robe | Superbe robe rubis intense, reflets rubis éclatant dense et concentrés. |
| Nez | Un nez qui demande de l'ouverture. Après quelques minutes, il nous offre une farandole d'odeurs de cassis, mûre, cerise burlat, violette, d'infusion, et de poivre. |
| Bouche | A l'attaque droite où se mêlent velouté et sensualité. L'acidité en dessine les contours. Les tanins juvéniles vont s'arrondir avec le temps. Une finale exemplaire. |
| Service | Servir de 16 à 17° dans des verres standards. Une aération d'une trentaine de minutes lui sera favorable. |
| Accords | Tournedos Rossini, Magret de Canard , Carré d'agneau , Pigeons aux épices. |
Cultures et Vinification
| Biodynamie |
Le domaine
| Tout commence en 1993. Thierry a 23 ans. Un pari fou. Aujourd'hui il gère 22 hectares, 35 parcelles mosaïques. Il fait partie de l'élite de sa région. | |
| Domaine | Domaine des Roches Neuves |
| Pays | France |
| Terroir | Argilo-calcaire avec une épaisseur importante de sable (tuffeau).sur la fosse de Chaintres. |
1092811